Arroz con conejo

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Arroz con conejo

El arroz con conejo es uno de los platos estrella de la gastronomía mallorquina. Aprende a elaborarlo tal y como lo hacen en la "Acadèmia de la Cuina i del Vi de Mallorca"

Ingredientes:

  • 1 Conejo de 2Kg.
  • 5 Puerros grandes
  • 5 ó 6 Tomates de "ramellet"
  • 4 ó 5 Pimientos verdes
  • Dientes de ajo
  • Judías tiernas
  • Arroz de Sa Pobla o bomba
  • Aceite de oliva
  • Manteca de cerdo
  • 4 o 5 Dientes de ajo
  • Perejil
  • 1 Copita de vino rancio
  • Azafrán
  • Pimienta y sal

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