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La Fonda de Sóller: casero y honesto

Las propuestas gastronómicas del 'solleric' Rafel Martínez están hechas con esmero y a base de productos de temporada
25-01-2013 15:52
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La Fonda de Sóller: casero y honesto

La Fonda de Sóller: casero y honesto

Nada más ni nada menos que diez años son los que Rafel Martínez y Maria Ponce regentan La Fonda de Sóller. Desde hace 3, se ubican delante de una conocida clínica de la Rambla, aunque sus orígenes proceden de la calle Tous i Maroto.

Lo visité el miércoles pasado y estaba lleno a rebosar. Creo que es porque en su local te sientes como en casa y porque la cocina de Rafel es casera y honesta, hecha con esmero y productos de temporada. Por eso sus platos varían cada día, eso sí, siguiendo un mismo patrón: los protagonistas de cada lunes son los platos vegetarianos; los martes, brasería y rostit; los miércoles, el pescado; los jueves, su popular y sabroso bullit; los viernes, la paella al estilo mestre Tomeu Esteva; y los sábados, platos como el entrecot, el bacalao y el arròs brut.

Martínez se formó con mestre Tomeu Esteva y Antoni Pi nya, dió clases en la Escola d'Hosteleria junto con estos expertos, con los que continuó aprendiendo hasta que finalmente optó por abrir su propia casa de comidas.

Me encantaron sus sencillos y sabrosos huevos a la flamenca (en una fuente de barro al horno acompañados de jamón, embutidos varios, espárragos y xitxeros), su dorada al horno, además de su tartaleta de manzana y la dulcísima tarta martinica (mermelada de melocotón y pedacitos de almendra).Precio medio: 10-12 €.

Dirección: C. de Santiago Rusiñol, 12. Palma. Teléfono: 971 71 17 69.
Horario: Domingo cerrado.

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