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Cocina fresca

Flan de melocotón y canela

23-08-2016 00:45
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Flan de melocotón y canela

Flan de melocotón y canela

Dulces y jugosos, los melocotones son una fruta maravillosa que nos ofrece el verano. Hoy la hemos querido utilizar para preparar un flan, un capricho suave y ligero para degustar a cualquier hora del día. Para cuajarlo, hemos utilizado el alga agar agar como gelificante, lo que lo hace un postre adecuado también para dietas veganas y que además cuenta con propiedades depurativas y remineralizantes.

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Ingredientes:
· 5 melocotones (600 grs.)
· 150 ml. de agua
· 2 cucharaditas de agar
· 1 cucharadita de arrowroot o maicena
· 3 cucharadas de melaza de arroz (u otro endulzante natural)
· 1 cucharada de jugo de jengibre
· ? cucharadita de canela en polvo
· 1 pizca de sal

Preparación:
· Cocer los melocotones con un fondo de agua, el agar agar, y una pizca de sal
· Añadir el jugo de jengibre y endulzar a tu gusto
· Triturar hasta obtener una consistencia cremosa
· Verter en vasitos previamente espolvoreados con canela y dejar enfriar hasta que se haya cuajado
· Servir directamente en el vaso o desmoldándolo sobre un platito

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