Muffins de zanahorias pasas y almendras

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Muffins de zanahorias pasas y almendras

Ingredientes:

  • 1 pan chico de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 tazas de harina cernidas
  • 3/4 taza de leche svelty
  • 2 cucharadas de polvo imperial
  • ralladura de una naranja
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de zanahoria rallada fina
  • 1/2 taza de pasas picadas
  • 1/2 taza de almendras picadas glaseado:1 queso crema light
  • * 3 cucharadas de azucar flor * 1 tarro de crema svelty 157 g * ralladura de naranja

Bate la mantequilla hasta conseguir una crema, agrega el azúcary vuelve a batir. agrega los huevos una a uno batiendo constantemente. vierte la leche svelty intercalando con la harina junto con los polvos imperial, agrega la ralladura de naranjas, vainilla, zanahoria rallada y frutos secos. mezcla bien y refrigera durante 15 min. Pre-calienta el horno a 180°C y vierte la mezcla sobre moldes para muffins individuales previamente enmatequillados y enharinados. Hornea durante 30-40 min. hasta cocer completamente y dorar la superficie. Aparte ablanda el queso crema con el azúcar, agrega la crema svelty y la ralladura de naranja, revuelve hasta juntar. refrigera durante 20 min. pare endurecer levemente. una vez lista cubre los muffins con el glaseado y decora como mas te guste. vuelve a refrigerar para sostener el glaseado en los muffins y ¡disfrútalos!

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