Manzanes Rellenes de Pitu Caleya

0 votos
Manzanes Rellenes de Pitu Caleya
Enviado por: PablerasChef

Ingredientes:

  • - Manzanas Reinetas - Pitu Caleya - 2 Cebollas -1 Pimiento Verde -1 vaso de vino blanco ( 250 ml ) -5 dientes de ajo - Cognac, aceite,harina, sal y pimienta

Para hacer este plato con ingredientes tan nuestros comenzamos macerando el pollo la noche antes. El pollo troceado lo dejamos con los ajos laminados, medio vaso de vino, sal y pimienta. Al día siguiente sacamos el pollo y enharinamos, reservamos el caldo para luego. Retiramos el exceso de harina y lo doramos, simplemente marcarlo. Retiramos del fuego y en ese mismo aceite freímos las cebollas y el pimiento verde hasta que se doren, añadimos los ajos, el caldo reservado así como el resto del vino y el pollo. A medio fuego cocemos tapado una hora vigilando que no se pegue, si se pegase podemos añadir algo de agua o mejor aún caldo de ave. Añadimos el cognac y cocemos otra media hora a fuego más bajo. Lavamos las manzanas y descorazonamos sin llegar a la base, ensanchamos el agujero con la puntilla con cuidado ( más que para las clásicas manzanas asadas ). Cuando el pollo este guisado escogemos unos buenos trozos y lo deshuesamos. Con estos trozos rellenamos las manzanas y las metemos al horno unos 25 minutos aproximadamente a 190/200 º , abrimos y las rociamos con el caldo de guiso, dejamos cinco minutos más que se terminen de hacer con el calor residual. Reducimos un poco el caldo del guiso para emplatar y sobre él colocamos las manzanas.

Sugerencias...

Auténtica lasaña italiana.

Prepara la lasaña perfecta

Uno de los platos estrella de la cocina italiana esconde algunos secretos en su preparación

Un apetitoso 'poke bowl'.

'Poke', la nueva moda que conquista a los famosos

Descubre por qué triunfa esta ensalada de pescado crudo, que aparece en numerosas fotografías

La mayoría de zumos de los supermercados son néctares.

¿Cómo puedes comer eso? Fraudes en los alimentos

Numerosos productos de los supermercados consiguen engañar a los consumidores

Las ojeras hacen que el rostro proyecte una imagen de cansancio

Siete alimentos que reducen las ojeras

La piel que rodea a los ojos es extremadamente delicada y requiere de unos cuidados especiales

Especial Sobrasada de Mallorca

Recetas con sobrasada de Mallorca

Descubre las mejores recetas con sobrasada de Mallorca: pinchos, entrantes, platos principales, postres... Todo un abanico de propuestas originales y fáciles de preparar

 

Especial Ensaimadas

Recetas con ensaimada de Mallorca

Descubre las mejores recetas con ensaimada de Mallorca: ensaimada tradicional, la receta de Miquel del forn de sa Pelleteria, ensaimadas rellenas...

 

Restaurantes en Mallorca

Los mejores restaurantes en Mallorcaa

Descubre los mejores restaurantes en Mallorca y disfruta de tu tiempo libre. También puedes consultar nuestros restaurantes en Palma, Sóller, la guía de restaurantes en Manacor, los mejores restaurantes en Alcúdia o algunos de los restaurantes en Calvià que te proponemos.

 

Receta destacada

Calamares rellenos

Calamares rellenos

Aprende cómo elaborar esta receta típica de la gastronomía mallorquina, con pasas y piñones
Otras recetas de cocina mallorquina

Libro de recetas

Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...