Helado de anís estellado

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Helado de anís estellado

Ahora toda la familia podrá disfrutar refrescándose con anís, ¡y sin alcohol!

Ingredientes:

  • 1l de leche
  • 8 yemas de huevo
  • 130g de azúcar
  • 50g de glucosa
  • 8 unidades de anís estrellado
  • Un chorrito de anís

Receta de helado de anís estrellado para 4 personas.

Se hierve la leche con glucosa en un cazo, se añade el anís y se deja reposar 5 minutos. En un bol se baten las yemas con el azúcar y se incorpora la leche, batiendo enérgicamente. Cuando la mezcla sea homogénea, se pone de nuevo al fuego y se cuece a 86ºC. Se pasa por la batidora y, una vez triturado, se deja enfriar. Por último, se incorpora un chorrito de anís y se introduce en la sorbetera.

 

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