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Cocina mallorquina

"Esqueixada" de bacalao

Una ensalada fresca y muy completa, ideal para el verano

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'Burballes' de Llebre

Aprende cómo elaborar este rico plato de una manera rápida y muy sencilla

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'Espinagada' de anguilas

La espinegada es el plato más típico de sa Pobla, sobre todo durante las fechas de Sant Antoni, en enero.

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Amargos

Aprende a elaborar este dulce tradicional de la gastronomía mallorquina tal y como nos enseñan desde la Acadèmia de la Cuina i el Vi de Mallorca

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Arroz "colladet" de sepia y sopa tostada

Aprende a elaborar este arroz negro tan típico de la cocina mallorquina

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Arroz con conejo

El arroz con conejo es uno de los platos estrella de la gastronomía mallorquina. Aprende a elaborarlo tal y como lo hacen en la "Acadèmia de la Cuina i del Vi de Mallorca"

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Arroz con salsita

Se trata de un plato peculiar y muy típico de la zona de Binissalem, que solía cocinarse en los días siguientes a la matanza del cerdo

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Arroz de caldero

Éste es uno de los arroces típicos de La Albufera de Alcúdia, tanto por el arroz que se utiliza como por el resto de los ingredientes que configuran el plato.

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Arroz seco con langosta

Aprende cómo elaborar esta deliciosa receta de una manera rápida y sencilla

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Berenjenas con sobrasada y chocolate

Si bien la berenjena ha sido siempre fuente de inspiración gastronómica, pocas recetas en nuestra cocina son tan sugestivas como las que nos enseñó una mujer sencilla, de trato exquisito y con grandes conocimientos de cocina: Maria Valcaneras Palmer (Galilea, 1930)

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Sugerencias...

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