Cocina mallorquina

Cardenal

Cardenal

Uno de los dulces más sabrosos y típicos de la cocina mallorquina

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Chuletas a la pera

Chuletas a la pera

Una receta sabrosa para degustar las chuletas de cordero de forma diferente

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Coca de naranja

Coca de naranja

La coca de naranja es un complemento ideal para desayunos, meriendas y postres. Así es como la elaboran en la Acadèmia de la Cuina i el Vi de Mallorca

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Coca de pimientos

Coca de pimientos

La variedad de cocas típicas mallorquinas es infinita. En este caso, la receta es de la típica de Sa Pobla: con pimientos asados

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Coca tapada de níscalos con sobrasada

Coca tapada de níscalos con sobrasada

Una forma original de preparar níscalos: en coca tapada con sobrasada de Mallorca

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Cocarrois de cebolla

Cocarrois de cebolla

Uno de los ‘cocarrois’ más conocidos y populares en los pueblos del interior de la isla es el de cebolla. Suele prepararse tras la recolección de las cebollas nuevas. Quien nos ofrece la receta es Antònia Tugores Mestre (Ariany, 1929), gran repostera, que tiene una habilidad especial en la preparación de pastas.

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Coliflor rehogada

Coliflor rehogada

Un plato ideal para dar la bienvenida al otoño

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Conejo con cebolla

Conejo con cebolla

Uno de los platos más conocidos de la gastronomía mallorquina

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Conejo con Setas a la Payesa

Conejo con Setas a la Payesa

Qué mejor plato que un buen conejo pagès acompañado con unas ricas setas recién cogidas de nuestros campos

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Crema de ortigas con sobrasada

Crema de ortigas con sobrasada

Una receta de lo más original, elaborada con ingredientes de Mallorca

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Crespells mallorquines

Crespells mallorquines

Los crespells son un dulce tipo galleta, deliciosos y típicos de la Semana Santa

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Croquetas de sobrasada de Mallorca

Croquetas de sobrasada de Mallorca

La sobrasada de Mallorca es un ingrediente que enriquece todo tipo de platos, además de ser muy común en la cocina mallorquina. La receta de hoy es un plato de esos que te salvará de cualquier situación: meriendas multitudinarias, una cena familiar, para llevar de picnic... Y es que las croquetas gustan a todo el mundo.

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Empanadas de pasta dulce de Can Morell

Empanadas de pasta dulce de Can Morell

Las empanadas de pasta dulce son las típicas de Semana Santa, conocidas tradicionalmente como 'de Senyor'.

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Empanadas lisas de la Can Contreras

Empanadas lisas de la Can Contreras

Las empadanadas de pasta salada son las más comunes hoy en día, elaboradas, tradicionalmente, por "las gentes del campo"

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Ensaimada con albaricoques

Ensaimada con albaricoques

Los albaricoques casan perfectamente con la ensaimada, en esta receta, de la "Acadèmia de la Cuina i el Vi de Mallorca", los maestros de la gastronomía mallorquina te enseñan a elaborar una rica ensaimada de albaricoques

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Ensaimada de Mallorca: receta de Margalida Riera Llull de Manacor

Ensaimada de Mallorca: receta de Margalida Riera Llull de Manacor

La ensaimada es uno de los dulces con más proyección de Mallorca, y, existen tantas recetas y formas de cocinarla como maestros reposteros hay en la isla

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Ensaimadas

Ensaimadas

Descubre cómo elaborar este típico postre mallorquín y sorprende a los tuyos

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Ensaimadas fritas con miel

Ensaimadas fritas con miel

Receta típica durante la época de Tots Sants, cuando empezaba a hacer frío y las ganas de comer caliente, aunque fueran ensaimadas, predominaban

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Ensaimadas rellenas de pasta de sobrasada

Ensaimadas rellenas de pasta de sobrasada

Dos ingredientes 100% mallorquines en un mismo plato... Irresistible.

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Ensalada de langostinos con fruta fresca

Ensalada de langostinos con fruta fresca

Desde el restaurante Es Molí den Bou, Tomeuy Caldentey nos enseña a preparar esta ensalada, ideal para utilizar como entretante en los menús navideños

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