Galletas de aceite (o de Inca)

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Galletas de aceite (o de Inca)

Las galletas de Inca forman parte de la identidad de los mallorquines. Solemos comprarlas ya hechas, pero ¿te has atrevido a cocinarlas? Es muy sencillo

Ingredientes:

  • Una taza de aceite de oliva
  • Harina, la que tome (unos 900 g)
  • Una taza de leche
  • Una cucharadita de sal
  • 175 gr de levadura prensada

1. Diluir la levadura con un poco de leche tibia.

2. Agregar el resto de leche a temperatura ambiente.

3. Añadir el aceite, la sal y la harina, muy poco a poco. Amasar hasta que tenga consistencia.

4. Extenderla sobre un mármol enharinado y cortar en círculos con un vaso. Con un tenedor, pinchar en el centro.

5. Colocar las galletas sobre una placa untada con aceite y dejarlas reposar. Han de doblar el tamaño.

6. Hornear a temperatura media. Deben quedar doraditas.

7. Guardar en caliente.

Nuestro consejo: si se mantienen en un envase cerrado duran muchos meses.
 

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