Montaditos de patatas y huevos de codorniz con sobrasada frita de Mallorca

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Montaditos de patatas y huevos de codorniz con sobrasada frita de Mallorca

Cierto, no es que sea el montadito más sano, pero una vez al año no hace daño, ¿verdad? Así que anímate y prueba esta deliciosa receta con sobrasada

Ingredientes:

  • 200 gramos de sobrasada de Mallorca tipo longaniza
  • 8 rodajas de pan tipo baguette
  • 16 huevos de codorniz
  • Aceite de oliva para freír los huevos y la patata
  • 4 patatas medianas
  • Sal

La sobrasada de Mallorca forma parte de muchos platos de la cocina tradicional mallorquina, pero también casa perfectamente con otras recetas no tan típicas de nuestra gatronomía. Es el caso de este apetitoso montadito, que seguro que gusta a mayores y pequeños.

Elaboración

1. Pelar las patatas. Cortar las patatas en forma de bastón.
2. Limpiar la patata cortada y escurrirla.
3. Salar ligeramente las patatas.
4. Calentar el aceite en una sartén.
5. Freír las patatas. Tostar el pan.
6. Freír los huevos de codorniz.
7. Cortar la longaniza en trozos pequeños.
8. Freír los trozos de longaniza en una sartén.
9. Disponer sobre cada rebanada de pan la longaniza frita y sobre esta dos huevos fritos.
10. Disponer las piezas montadas en un plato de presentación junto con las patatas fritas y servir.
 

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