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Tres recetas de verano sabrosas y rápidas

Platos fáciles de hacer con los que sorprender a toda la familia sin tener que pasar horas en la cocina
10-07-2018 09:18
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Sopa fría de puerros, limón y manzana Getty Images

Sopa fría de puerros, limón y manzana Getty Images

En verano a pocos les apetece pasar mucho tiempo en la cocina preparando elaborados platos. Por ello hoy os proponemos tres recetas rápidas de hacer, que además sorprenden por lo sabrosas que están:

Sopa fría de puerro, manzana y limón

Ingredientes:

-300 gramos de puerro
-100 gramos manzanas
-100 gramos de patatas
-100 gramos de cebolla
-1 limón
-Medio litro de caldo de verduras
-30 gramos de mantequilla
- Sal
-Pimienta blanca molida

Sopa fría de puerro, manzana y limón, paso a paso
-Lava los puerros y pícalos
-Pela la cebolla, la patata y la manzana y trocéalas en dados.
-Corta el limón por la mitad y haz zuma con una de ellas.
-En una olla calienta la mantequilla hasta que se derrita, pocha la cebolla durante 5 minutos e incorpora todos los ingredientes.
-Vierte el caldo y cuece durante 10 minutos.
-Salpimientas y tritura hasta conseguir una crema. Cuando este fría echa el zumo del limón.

Ensalada campera

Ensalada campera

Ingredientes
-Medio kilo de patatas
-1 cebolleta
- 3 tomates de pera
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-2 huevos
-Un bote de atún natural
-1 bote de aceitunas
-Aceite de oliva
-Vinagre
-Limón
-Pimienta
-Sal

Ensalada campera, paso a paso
-Cuece las patatas y los huevos y pasados 15 minutos déjalos enfriar.
-Lava los pimientos, retira las semillas y trocea en dados.
-Pica la cebolleta
-Trocear también los tomates
-Vierte todos los ingredientes en una ensaladera, añade los huevos y patatas cortadas, el atún escurrido y salpimienta.
-Aliña justo cuando vayas a consumirla con el vinagre, el aceite y el zumo de limón.

Ensalada de quinoa con ternera y aguacate

Ensalada de ternera, quinoa y aguacate

Ingredientes
-Filetes de ternera
-50 gramos de quinoa cocida
-1 aguacate
-1 cogollo de lechuga
-1 tomate
-1 pimiento verde
-1 cebolla morada media
-1 limón
-Sal
-Perejil fresco o cilantro
-Aceite de oliva virgen extra

Ensalada de quinoa con ternera picante y aguacate, paso a paso
-Cuece la quinoa por un lado y déjala enfriar.
-Haz la carne a la plancha y cortarla en tiras.
-Lava el pimiento, el cogollo y el tomate, secar y trocea.
-Pela la cebolla y córtala en dados. Haz lo mismo con el aguacate.
-En una fuente, pon todos los ingredientes, salpimienta y añade un chorro de aceite, el zumo del limón y un poco de perejil.

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