Ensalada de pasta con verduras

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Ensalada de pasta con verduras

Ingredientes:

  • Ingredientes para 4 o 5 personas
  • 100 g de pasta de trigo duro
  • 200 g de judías verdes
  • 1 zanahoria
  • 200 g de guisantes congelados
  • vinagre
  • pimienta
  • aceite
  • sal.
La pasta se cuece en una cazuela con abundante agua salada hirviendo hasta que esté en su punto, al dente, y se escurre. Entre tanto, se lavan y trocean las judías verdes y la zanahoria y se ponen a cocer en otra cazuela con agua y sal hirviendo junto con los guisantes. Las verduras han de estar tiernas pero no deshechas. Una vez cocidas, se escurren y dejan enfriar unos minutos. A continuación, se mezclan con la pasta en una ensaladera y se aliñan al gusto con sal, pimienta, aceite y vinagre. Esta ensalada puede servirse tibia o fría.

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