Jabalí con Patatas

Descubre el jabalí, una carne llena de propiedades
Ingredientes:
- 1/2 kg de jabalí
- 1/2 kg de patatas
- 1/2 lata de pimientos
- 1 vaso de vino blanco, 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- perejil
- aceite de oliva
- sal.
La carne de jabalí se corta en trozos pequeños, se sazona con dos ajos, previamente machacadosen el mortero, y se deja en reposo durante una hora.
Pasado este tiempo, se rehogan los trozos en un poco de aceite, se añade la cebolla picada muy menuda, un diente de ajo laminado y una rama de perejil; se tapa y se deja cocer lentamente durante 45 minutos.
Después, se añaden las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños, igual que los pimientos; se sazona, se cubre con agua y se deja cocer hasta que las patatas estén tiernas.
Se sirve en una bandeja rodeado con las patatas.
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