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Jabalí con Patatas

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Descubre el jabalí, una carne llena de propiedades

Ingredientes:

1/2 kg de jabalí
1/2 kg de patatas
1/2 lata de pimientos
1 vaso de vino blanco, 1 cebolla
3 dientes de ajo
perejil
aceite de oliva
sal.

Elaboración

La carne de jabalí se corta en trozos pequeños, se sazona con dos ajos, previamente machacadosen el mortero, y se deja en reposo durante una hora.

Pasado este tiempo, se rehogan los trozos en un poco de aceite, se añade la cebolla picada muy menuda, un diente de ajo laminado y una rama de perejil; se tapa y se deja cocer lentamente durante 45 minutos.

Después, se añaden las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños, igual que los pimientos; se sazona, se cubre con agua y se deja cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Se sirve en una bandeja rodeado con las patatas.

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