Cake de café y nueces

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Cake de café y nueces

Ingredientes:

  • 100 g de azúcar
  • mantequilla
  • harina
  • 2 huevos
  • 25 g de café soluble
  • 75 g de nueces
  • 2 cucharadas de brandy
  • levadura en polvo
  • azúcar glas

 

En la batidora se mezclan 100 gramos de mantequilla, el azúcar, el café soluble y el brandy. Cuando esté todo bien unido, se incorporan los huevos, las nueces picadas y 100 gramos de harina mezclada con una cucharadita de levadura, y se sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
 
En un molde apto para horno microondas —engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina— se vierte el preparado anterior y se introduce en el microondas —al 100% de potencia— durante 5 o 6 minutos. En este punto, se comprueba si el cake está bien cocido y, en ese caso, se retira del horno y se deja enfriar. Cuando esté frío, se desmolda y se espolvorea con azúcar glas.

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