Pollo en salsa de café con patatas al romero

0 votos
Pollo en salsa de café con patatas al romero

Si quiere sorprender a su familia o tiene invitados especiales, a los que entre otras cosas, les encanta el café, sorpréndalos con esta deliciosa receta.


Por Chef: Rodrigo Roese

Ingredientes para 4 personas
1 pollo entero despresado
1 libra de papas richy
1 libra de tomates cherry cortados en mitades
200 gramos de cebolla roja cortada en plumas
2 cucharadas de romero fresco
2 cucharadas de canela en polvo
8 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre balsámico
2 tazas de café fuerte
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de harina de trigo
Sal y pimienta negra
Frutos de café para decorar


Preparación 
Adobe el pollo con sal, pimienta negra y canela en polvo, introdúzcalo en una bolsa plástica y agregue el café moviendo bien para marinar todo el pollo. 

Reserve en la nevera de un día para otro. 

Cocine las papas en agua con sal y luego mézclelas con cuatro cucharadas de aceite de oliva y el romero fresco, y sazone con sal y pimienta.

Lleve al horno precalentado a 180ª durante 20 minutos. 

Mientras tanto, mezcle los tomates con la cebolla, el vinagre, cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Disponga el pollo con el líquido de la marinada en una refractaria y lleve al horno a 180ªF durante 40 minutos, pintando constantemente la superficie del pollo con la marinada de café. 

Retire del horno y lleve el caldo de cocción a una olla, rectifique la sazón y espese con una cucharadita de mantequilla mezclada con harina. Deje hervir durante cinco minutos. 

Sirva el pollo acompañado con la salsa de café, las papas y los tomates.

Sugerencias...

Un niño disfruta comiendo un yogur.

¿Es bueno comerse el líquido del yogur?

Resolvemos el mito en torno a lo que para unos es una delicia y para otros algo repugnante

¿Qué alimentos no debes calentar al microondas?

Los alimentos que no debes calentar en el microondas

Algunos platos pierden su sabor, su textura y sus propiedades si los recalentamos en el micro

Congela los alimentos para Navidad.

Alimentos que puedes comprar y congelar antes de Navidad para ahorrar

Anticípate a las subidas de precio de los productos estrella y hazte ya con género de calidad

Restaurantes de Mallorca 

Descubre los mejores restaurantes en Mallorca y disfruta de tu tiempo libre. Consulta nuestros restaurantes en Sóller, la guía de restaurantes en Manacor, los mejores restaurantes en Alcúdia o algunos de los restaurantes en Calvià que te proponemos.
 

Especial Sobrasada de Mallorca

Recetas con sobrasada de Mallorca

Descubre las mejores recetas con sobrasada de Mallorca: pinchos, entrantes, platos principales, postres... Todo un abanico de propuestas originales y fáciles de preparar

 

Especial Ensaimadas

Recetas con ensaimada de Mallorca

Descubre las mejores recetas con ensaimada de Mallorca: ensaimada tradicional, la receta de Miquel del forn de sa Pelleteria, ensaimadas rellenas...

 

Libro de recetas

Busca tus recetas escribiendo aquí el nombre del plato o alguno de sus ingredientes...

Para paladear Mallorca

Deja tu comentario
Desde Cappuccino nos explican cómo elaborar este cocktail, perfecto para celebrar la Navidad [..]