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Sa Roqueta

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Sa Roqueta

Sirena, 11.
Palma - Illes Balears - Mallorca

Tel: 971 249 410

De casta marinera, Toni Serapio es el mejor cliente de su propio restaurante, habilitado en una antigua casa de pescadores. Abrió el 3 de junio de 1987, así que hoy cumple 24 años. Desde entonces convence al público local (el más difícil) con cazuelas marineras, arroces tradicionales y pescados autóctonos al horno. Ha incorporado las cotizadas espardenyes, que hace con judiones o en arroz a banda con alcachofas, y un plato de moda: la langosta frita amb ous estrellats. Otra novedad es su apartado de arroces melosos (no hablamos de risottos): con gamba roja, centolla o langosta. En cocina siguen gobernando su esposa, Nieves Carbonell, y José Antonio Vilanova.

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Provincia: Illes Balears - Mallorca | Localidad: Palma

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