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Paella de la huerta
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INGREDIENTES
- Para 4 personas:
- 1 cebolla.
- 200 g de tocino curado.
- 250 g de judías verdes.
- 1 patata.
- 250g de calabacín.
- 250 g de acelgas.
- 2 tomates medianos.
- 4 dientes de ajo.
- 2 huevos duros.
- 400 gr de caracoles.
- 1 pimiento verde.
- 8 flores de calabacín (badocs).
- Aceite de oliva (Bajo Aragón).
- 50 g de arroz.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- 1/2 1. de agua.
Elaboración
- Primero sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento verde todo a trocitos.
- A continuación añadimos el tomate pelado y también cortado a trozos.
- Cuando el sofrito esté hecho se añade el agua y cuando empiece a hervir añadimos todas las verduras con la patata y los caracoles previamente hervidos.