Adiós a la primera carnicería y charcutería vegana de Palma
Pasen & Vegan abrió sus puertas el 24 de junio de 2022 en el Mercat de l'Olivar de Palma, regentado por Graciela Castro y Noelia Barja
El local, que cerrará sus puertas a finales de julio, estaba especializado en charcutería y quesos veganos y también preparaba menús para eventos
Noelia Barja y Graciela Castro, en la charcutería Pasen & Vegan. / B. Ramon
Pasen & Vegan, la primera carnicería y charcutería vegana del Mercat de l'Olivar de Palma, ha anunciado hoy a sus clientes que a finales del próximo mes de julio cerrará sus puertas. Y lo ha hecho a través de su cuenta de la red social de Instagram y con estas palabras: "Ha llegado el momento de irnos. Aproximadamente a finales de julio cerraremos nuestro puesto.Ya os iremos informando de la fecha exacta del cierre. Aprovechad estos meses para hacer vuestras últimas compras. Os iremos contando por stories".
El local abrió el 24 de junio de 2022, en la zona de carnes y embutidos del Mercat de l'Olivar y regentado por Graciela Castro y Noelia Barja. "En la isla no hay ninguna tienda como ésta, especializada en charcutería y quesos veganos artesanos. Aquí tenemos productos que no tienen los supermercados. También elaboramos un plato del día, siempre tradicional, que cocinamos a partir de materia prima que compramos en el mismo mercado», relató con motivo de la apertura Graciela Castro, que durante años estuvo al frente del restaurante vegano Na Bauçana, en la calle Santa Bàrbara de Palma.
Además, de los productos del puesto del Mercat de l'Olivar; Pasen & Vegan también es un negocio especializado en menús veganos para eventos. Y en fechas señaladas como la Semana Santa prepara versiones veganas de las panades, con seitán, sobrangana y guisantes; así como productos para cocinar en torrades coincidiendo con las fiestas de Sant Sebastià o Sant Joan.
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