Recetas
Bonito a medio escabeche
Se le quita la piel al bonito y se pone en una cazuela de barro refractaria, añadiéndole un ramo de perejil, aceite, el zumo de un limón, un diente de ajo, una hoja de laurel, vinagre [..]
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Bonito con patatas (marmitako)
Este es un plato típico de los marineros del Cantábrico. En el País Vasco se le llama marmitako y en Santander marmita
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Bonito de Burela en escabeche al minuto
Uno de los chef gallegos con una Estrella Michelín, Pepe Solla, del restaurante de Poio Casa Solla propone un primer plato con bonito de Burela en escabeche.
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Bonito en rollo
Se limpia el bonito de piel y espinas y se pica muy menudo —lo que puede hacerse en la picadora—, después se sazona con ajo y perejil machacados en el [..]
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Brandy Alexander
Resulta una copa excelente como antesala de una velada de largo recorrido y abundantes libaciones
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Brazo de gitano de pescado
Un plato original y muy adecuado para la primavera ya que es ligero a la vez que nutritivo
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Brownie de chocolate blanco con crema de queso de beyos y manzana caramelizada
¿Por qué esta dulcería se denomina brownie? Muy sencillo, esa palabra, de origen escocés, significa “duende moreno muy benéfico” y de algún modo así ha de resultar este bizcocho: de color tostado y deliciosamente dulce. ¡Ojo! Es un postre muy energético (casi 675 kcal-2822 kj por ración).
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Sugerencias...
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El menú de 2013 de Quique Dacosta
El nuevo menú, que ha titulado Made in the Moon, es un espectáculo fascinante que ha dividido en seis actos
Tomates rellenos
Una forma de mantener las vitaminas del tomate es rociar su interior con un chorrito de zumo de limón antes de rellenarlo
La ostra, manjar proteínico
Las ostras entran dentro del apetecible grupo de placeres ligeros, porque 100 gramos de este alimento solo conllevan 70 escasas kilocalorías
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