Bizcocho de chocolate y nueces

Lo primero que hay que hacer es separar las yemas de las claras, las cuales
se montan a punto de nieve. Después, en una fuente, se baten las yemas con el azúcar hasta que lo vea esponjoso.

Acto seguido se echa el agua, mantequilla y el chocolate en un cazo y se remueve al fuego. Se trata de removerlo hasta que sea como una crema y, es entonces
cuando se junta con las yemas y las nueces y se echa poco a poco la harina junto con la levadura.

El paso siguiente consiste en, delicadamente, introducir en un molde de tarta previamente untado con mantequilla, las claras montadas y se mete en el horno 10 minutos a 200 grados. Cuando vea que sube lo deja 10 minutos más, pero a 160
grados, entonces se pincha con un cuchillo y si sale limpio ya esta listo.

Es importante utilizar un buen chocolate rico en cacao, nada de chocolate con
leche ni en polvo, para que salga mucho más sabroso.