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The Olive Tree: Briten-Charme in Palmanova

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The Olive Tree: Briten-Charme in Palmanova

C/. Cala Blanca, 3, Palmanova
Calvià - Illes Balears - Mallorca

Tel: 0034669757777

 

Palmanova im Winter. Der schöne Strand Son Maties samt Promenade ist ideal für einen Spaziergang. Doch wo geht man anschließend etwas Wärmendes oder Anregendes trinken? Wo etwas Leckeres essen? Alle Geschäfte, Restaurants, Cafés und Bars sind zu. Alle? Nein, denn im The Olive Tree warten vier junge Männer darauf, Sie zu verwöhnen. Das attraktive Strandlokal ist seit diesem Monat wieder geöffnet.

 

 

 

Geboten wird den hungrigen Spaziergängern etwa eine Möhren-Ingwer-Orangen-Suppe, würzige gebratene Chorizo mit Bratkartoffeln und Zwiebeln, Muscheln in Tomatensauce, Hühnerbrust mit Pfeffersauce, Lachs mit Zitrone, Senfsauce und Salat, englische Pies mit Wedges, entweder mit einer Art Rindergulasch in Guinnesssauce oder einem mit Lauch gefüllten Huhn. All dies ist relativ günstig (Vorspeisen 4–12 Euro, Hauptgerichte 8–14,50 Euro), nahrhaft, lecker und ideal für einen kalten Wintertag. Dazu kann man heiße Schokolade, Tees, Säfte, aber auch einen der über 40 Gin-Tonic-Varianten zu sich nehmen, gemixt vom Barmanager Jake McDowell (27), der auch spezielle, ab und an wechselnde Cocktails kreiert wie aktuell seinen Bloody Mary mit Wasabi (Zutaten: Wodka, Tomaten- und Zitronensaft, Sojasauce, Honig sowie Wasabi).

    

 

Das Freundesquartett besteht aus dem Manager James „Woody“Wood (36), dem auch gemeinsam mit seiner Schwester das Pirates Beach Bar & Grill Restaurant am Strand von Magaluf gehört und der früher auch den Restaurantbetrieb im Pirates Theater managte. Chefkoch ist sein Schwager Michael Haigh (28), Servicechef ist Richard „Rich“Chapman (35), und Barmanager ist Jake.

 

 

Da soll noch einer durchblicken

Woody und Rich kennen sich seit ihrer Jugend („wir waren in einer Schule in England“), Jake und Rich teilen sich eine Wohnung, und alle arbeiten in unterschiedlichen Konstellationen schon ewig zusammen: „Jake war mein Barmanager im Strand-Pirates, Rich VIP-Kellner im Theater- und im Strandlokal“, erzählt Woody. „Und Woody war mein Chef im Restaurant der Pirates-Show und dann im Pirates-Restaurant am Strand von Magaluf“, erzählt Michael.

    

 

 

Zudem hilft Woodys Schwieger-mama in der Küche, und der Schwiegervater bei Umbauarbeiten. Woodys Vater, ein gelernter Bäcker, der aber auch als Koch arbeitete, macht Würste fürs Restaurant, und Richards Neffe hilft ab und an im Service. Ein witziges Geflecht und eine tolle „Familie“, die zusammenhält.

    

 

 

Da darf dann der Chefkoch -Michael auch mal seltener kommen, weil er
gerade sein zweites Kind bekommen hat und möglichst viel Zeit mit Frau und
Baby verbringen will. „Familie ist uns halt wichtig, zumal Michael auch gut durch den Souschef vertreten wird“, so Woody. Der Souschef ist übrigens der Zwillingsbruder vom Barmanager des Pirates-Restaurants, was anfangs den Chef,  aber auch die Kunden beider Lokale verwirrte. Im The Olive Tree ist halt manches anders als normal.

    

 

 

Klar, dass die vier Freunde auch beim Umbau samt familiärer Hilfe selbst Hand angelegt haben. „Das war eine eher heruntergekommene Bar, wir haben das
Lokal kernsaniert und vom Holzboden (auch Terrassenboden) bis Theke alles selbst gemacht“, erzählt Woody. Die Theke ist eine kunstvolle Konstruktion, die aus Resten der Terrassenholzleisten entstand, und die Küche ist großzügig und offen. Ein darin stehender Josper-Grill zeigt, dass im Sommer die Karte ein wenig größer ist und es dann auch Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte vom Grill gibt. „Aber im Winter ist natürlich weniger los und die Zahl der Gäste ist ein wenig unberechenbar. Da kann man speziell beim Einkauf nicht gut planen, daher werfen wir den Grill aktuell nur auf Anfrage oder bei Events an“, so Woody. The Olive Tree ist auch bei Gruppen beliebt, die hier Geburtstage oder Weihnachtsfeiern begehen.

    

Essen mit gutem Gewissen

Anders und äußerst angenehm ist auch das Engagement der vier. Sie achten sehr auf Nachhaltigkeit. „Wir kaufen möglichst bei lokalen kleineren Firmen, verwenden gerne biologisch produzierte Ware und vermeiden die Nutzung von Plastik“, erklärt Woody. „Ich hab so viel über die furchtbare Tierhaltung in Mini-Käfigen gelesen, das darf man nicht unterstützen, zumal Fleisch oder Eier von artgerecht beziehungsweise freilaufend gehaltenen Tieren auch besser schmecken.“

    

 

Und Jake ergänzt: „Das geht so weit, dass wir nicht automatisch einen Plastikstrohhalm in den Drink stecken, sondern diesen nur auf spezielle Nachfrage servieren. Aber damit vermeidet man Tausende im Jahr. Jeder sollte im Kleinen anfangen, damit wir etwas bewirken.“

               

 

Zudem sind die Briten auch im Charity-Bereich aktiv und sammeln Geld für Stiftungen und hilfsbedürftige Menschen gleich welcher Nationalität. Und wollen das noch weiter ausbauen: „Wir haben ein schönes Restaurant und können Menschen, denen es nicht so gut geht, auch ab und an ein Essen spendieren, entsprechende Events organisieren und mit anderen Restaurants gemeinsam Charity-Projekte durchführen. Wer bei derartigen Aktionen mitmachen will oder auch konkrete Projekte kennt, die man unterstützen sollte, kann sich gerne an uns wenden“, sagt Woody.

MARTINA ZENDER

 

http://www.theolivetreemallorca.com

 

 

(Stand: April 2018)

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